Curry + pulyka

Anno Pierpaolo haveromtól tanultam ezt a receptet. Ami baromi egyszerű és nagyon könnyen elkészíthető. Csak az arányokra kell kicsit odafigyelni, és akkor csak pozitív meglepetés ér minket.

Hozzávalók 5 személyre:

• 1 kg pulykamell
• currypor
• 0,5 L főzőtejszín
• 1 ananászkonzerv
• rizs
• fél zellergyökér
• fokhagyma
• vermuth
• só
• bors
• olivaolaj

Pulykamellet jól átmosom először is, letörlöm szilviával. Majd kisebb szeletekre vágom. Serpenyőben pár csepp olivaolajat melegítek, majd ráteszem a húsokat. Mehet rá a só és bors. Jól átsütöm, de csak annyira, hogy a hús még fehér maradjon. Majd ráöntöm a tejszínt, lángot lejjebb veszem. Ráteszem a currypor tasak kb felét. Ha valaki igazán szereti fűszeresen az ételt, tehet rá többet is, de félek, attól túlságosan is currys lesz a hús. Majd mehet rá az ananász, darabokra vágva, lé nem kell bele. Belekeverem az ananászdarabokat úgy, hogy a tejszínes lé jól elfedje az ananászokat. Kb 10 percig bűzölög még alacsony lángon, aztán kész.

Közben nekiállok a rizskészítésnek is. Rizst lehet többféle képpen is készíteni, én a következőre esküszök. Edénybe teszek olivaolajat, majd apróra vágott zellert és fokhagymát teszek rá. Mikor kezd a zöldségeknek színe lenni, mehet rá a rizs. Kicsit átforgatom a forró olajon, megsózom, majd jöhet a fél pohárnyi száraz vermuth (vagy fehér bor, ami van otthon). Mikor az alkohol elpárolog illetve felszívódik a rizsben, öntök rá annyi vizet, hogy épp, hogy elnyelje a rizst, és a legalacsonyabb lángra kapcsolok. Keverés nélkül kb 16 perc alatt kész is a rizs. Nem tocsogós, hanem szép száraz, szemes. Sáfrányt is tehetünk rá, bár én annyira nem vagyok oda a sáfrányért, meg hát a curry egyik fontos eleme is ugyebár a sárfány.

Az étel nem annyira nehéz, a tejszín és a curry jól beleivódik a húsba. Az ananász miatt pedig kicsit édeskés is lesz az egész.

A curryvel pedig csak vigyázni. Ha fakanállal keverjük a húst, a curry miatt sárga lehet, amit aztán nehéz lesz lemosni, ezért műanyag keverőkanalat ajánlok